Le gustosissime melanzane di Dervio

Puntata dedicata alla melanzana, quella di oggi ad Occhio alla spesa. Il suo prezzo di vendita sui banchi dei mercati rionali italiani è oggi oscillato tra 1 e 1,9 euro al kg, a seconda delle regioni, ma con punte estreme, fuori dalla forbice, di euro 2,6 al kg per la città di Bologna ed euro 0,99 al kg per Roma. Il maggior produttore nazionale è la Sicilia, col suo peso del 30 percento sul totale prodotto nazionale di melanzane, aggirantesi sui 2,5 milioni di q.li/anno. Una delle grosse novità, per quel che mi riguarda, è stata la melanzana rossa. Prodotta in Basilicata, ha ricevuto di recente anche il marchio D.O.P. in via definitiva. Per forma e per colore essa è facilmente confondibile con un normale pomodoro tondo. Diversamente dalle altre melanzane, che sono originarie dell'India, la melanzana rossa, coltivata estensivamente in Lucania fin dagli anni'40, proviene invece dall'Etiopia, da dove è stata importata da qualche reduce delle imprese coloniali di fine '800. Le produce soprattutto un'impresa agricola della regione, cui è stato definitivamente accordato di fregiarsi del marchio D.O.P.

Tra le caratteristiche organolettiche della melanzana è bene ricordare che essa aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo ed è ricca di potassio, oltre che di vitamine A e C.

Solitamente ha sapore amarognolo, ma quelle che ho gustate a Dervio, coltivate in uno dei numerosi orti che li ancora esistono, sono state di sapore diverso, gustosissime, poco amarognole. Sarà il terreno o l'aria del posto, particolarmente vocato per questo genere di ortaggio?

A conclusione della prima parte della trasmissione, quella dedicata alle melanzane, Alessandro Di Pietro ha consigliato la degustazione delle polpette di melanzane, presentandole come una squisitezza unica.